アメリカ南部料理/ソウルフード

CORN CAKE コーンケーキ 材料・４〜６人分    （１カップは240ccです） コーンミール カップ１ 小麦粉 カップ1/2 ベーキングパウダー（膨らし粉） 小さじ1/2 ベーキングソーダ（重曹） 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 卵 １個 牛乳 カップ１+1/2 マーガリン 大さじ３ 作り方 （１） コーンミールと小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに入れ、混ぜます。 （２） 別のボウルの中に卵、牛乳、マーガリンを入れて混ぜ、（１）のボールに少しづつかき混ぜながら流し入れます。 （３） サラダ油を軽くひいたフライパンを火にかけて、熱くなったら、フライパンの中にコーンケーキのたねを手のひら位の大きさに広げて焼きます。 （４） 裏表キツネ色になるように返しながら焼きます。 コリスケメモ 南部料理です。この料理はホーケーキ（Hoe-Cake）とも呼ばれます。ここではマーガリン大さじ３にしましたが、本物のレシピではバター大さじ２のベーコン油大さじ１になってます。一度このレシピで作って食べたら、腹が一日中もたれてしまったので、コリスイン風に変えましたが本物の味を試してみたい方はバターとベーコンでどうぞ。