アメリカ家庭料理

ZUCCHINI BREAD ズッキーニ ブレッド 材料・２斤分    （１カップは240ccです） ズッキーニ 中２本 小麦粉 カップ３ 卵 ３個 ベーキングパウダー（膨らし粉） 小さじ1/4 ベーキングソーダ（重曹） 小さじ２ シナモンパウダー 小さじ２ 塩 小さじ１ 砂糖 カップ２ 刻みウォールナッツ（胡桃） カップ２ バニラエッセンス 小さじ２ サラダ油 カップ１ 作り方 （１） ズッキーニをグレーターでおろします。グレーターをお持ちでない方は千切り器を使われるか、包丁で２mmＸ２cm位の細切りにします。細切りにしたズッキーニを手で絞って水分を抜きます。 （２） ボウルの中に小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングパウダー、塩、バニラエッセンスを入れて、良く混ぜます。 （３） 別のボウルの中に卵、砂糖、サラダ油を入れて混ぜ、（２）のボウルに少しづつかき混ぜながら流し入れます。 （４） 水を切ったズッキーニとウォールナッツを足し、ざっと混ぜて内側に油を塗った２個の９Ｘ５Ｘ３inch（23Ｘ13Ｘ7cm）ローフパンに半量づつ流し込みます。 （５） 350F（175C）に暖めておいたオーブンで約１時間焼いて出来上り。 コリスケメモ オレの持ってるレシピでは南部料理になってるんですが。ボストン出身の人はニューイングランド料理だと言い張ってますし、不確かです。ま、アメリカでとても良く食べられている料理としてここに載せます。上記のサイズ以外のローフパンを使われる方は大きさによって焼く時間を調節して下さい。竹串を刺して先に何もついてこなければ焼けている証拠です。