アメリカ家庭料理


BAKED MACARONI AND CHEESE
ベイクド マカロニ アンド チーズ
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

エルボーマカロニ カップ1


バター 大さじ4


小麦粉 カップ1/4


牛乳 カップ2+1/2


チェダーチーズ カップ1+1/2


刻みパセリ カップ1/4


パン粉 カップ1


粉パルメザンチーズ カップ1/2


胡椒 少々


少々

作り方
(1) 鍋に水をはり、塩を入れてマカロニを柔らかくなるまで茹でて、置いておきます。
(2) 火にかけた鍋にバターを入れて、完全に溶けたら小麦粉を足して、混ぜながら全体が泡立つまで炒めます。
(3) 弱火におとして、かき混ぜながら少しづつ牛乳を足して、トロみがつくまで茹でます。
(4) 鍋を火から外してマカロニ、チェダーチーズ、パセリを入れて混ぜ、塩とコショウで味を整えます。
(5) パン粉とパルメザンチーズを良く混ぜて、耐熱皿に入れたマカロニの上にふりかけます。
(6) 350F(175C)に暖めておいたオーブンで30分から45分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
コリスケメモ
マカロニを使っているので、イタリア料理が原形なのかなぁと思いイタリア人に尋ねたことがあります。物凄いしかめっ面されてしまいました。「マイ・ブルー・ヘブン」と云う映画でも同じようなシーンがありましたね。アメリカ料理です。チーズはタコスやピザ用に刻まれたものを使ってます。パルメザンチーズは市販の粉チーズで十分です。