テキサスメキシカン料理/サウスウエスタン料理


SALSA
サルサ
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

ローマトマト 6個


玉葱 中1/4個


ハラペーニョペッパー 2本


にんにく 1かけ


ライム 1個


クミン 小さじ1/2


少々


シアントロ(香菜) 適量

作り方
(1) トマト、玉葱、シラントロを1cm(1/3 inch)くらいの粗みじんに、ハラペニョペッパーは更に細かいみじん切りにします。
(2) にんにくは剃りおろします。
(3) ボールに全ての材料を入れて良く混ぜて、冷蔵庫に入れて味を馴染ませます。
コリスケメモ
サルサは大抵うちの冷蔵庫に常備してます。パスタに和えたり、焼いた肉や魚にかけたりと、色々と重宝してます。市販のサルサは手軽で良いのですが、自分で作っても簡単なので、なるべく作る様にしています。
ローマトマトはサンドライドトマトの材料にも使われる小さな縦長のトマトです。普通のトマトを使われる場合は分量を1個半として下さい。