CORN PUDDING
コーン プディング
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材料・4〜6人分 (1カップは240ccです)
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コーン缶詰(クリームスタイル) |
2lb(1kg) |
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牛乳 |
カップ1 |
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小麦粉 |
大さじ1+1/2 |
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卵 |
3個 |
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バター |
大さじ2 |
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メープルシロップ |
大さじ2 |
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塩 |
小さじ1/2 |
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オールスパイス |
小さじ1/2 |
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サラダ油 |
少々 |
作り方
(1) |
大きめのボウルに牛乳とメープルシロップを入れて、混ざるまでかき混ぜます。 |
(2) |
かき混ぜながら小麦粉を少しづつ足します。 |
(3) |
次に卵、クリームコーン、溶かしたバター、塩を更にかき混ぜながら足します。 |
(4) |
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗って、ボウルの中身を注ぎ、表面にオールスパイスを均一にふります。 |
(5) |
天板にお湯を張り、その上に耐熱皿を置き、300F(150C)に熱しておいたオーブンで約1時間45分蒸し焼きにします。 |
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コリスケメモ
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コーン プディングはニューイングランド地方が生まれたと同じ頃からある料理だそうです。元々はインディアン プディングと呼ばれていたそうで、名前から察するとアメリカ インディアンの料理だったみたいですね。
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今はアメリカ全土で食べられている料理ですが、ニューイングランド地方のものが甘いのに対して、他の地方のレシピには甘味が付いていないものがあったりします。コリスイン従業員内では6:4の割り合いで甘くないコーンプディングの方が好みです。
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メープルシロップは蜂蜜や砂糖に代用できます。砂糖を使われる場合はカップ1/3です。甘味がない方が良いと云う方はメープルシロップを入れず、オールスパイスの代わりに白コショウを振りかけてください。
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