アメリカ家庭料理


FRIED ZUCCHINI
フライドズッキーニ
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

ズッキーニ 2本


2個


牛乳 大さじ2


小麦粉 大さじ1+1/2


パン粉 カップ1


刻みパセリ 大さじ1


少々


サラダ油 適量

作り方
(1) ボウルにパン粉とパセリ、塩を入れて良く混ぜます。別ボウルに卵と牛乳を入れ、溶いておきます。
(2) ズッキーニを1/2インチ(1.5cm)位の輪切りにします。
(3) ズッキーニに小麦粉をまぶしてから卵にくぐらせて、パン粉を全体に均等にまぶします。
コリスケメモ
ズッキーニだけでなく、イエロースクワッシュやオクラ、アスパラガス、スウィートオニオン、マッシュルームなどの野菜もアメリカの家庭では良くパン粉揚げにします。