ケイジャン料理/クレオール料理

CAJUN FRIED OKRA ケイジャンフライドオクラ 材料・４〜６人分    （１カップは240ccです） オクラ 1/2LB（250g） 卵 １個 牛乳 大さじ１ コーンミール カップ1/3 小麦粉 カップ1/3 ケイジャンスパイス 大さじ１ サラダ油 適量 作り方 （１） ボウルにカップ1/3の小麦粉とコーンミール、ケイジャンスパイスを入れて良く混ぜます。 （２） 別ボウルに卵と牛乳を入れ、溶いておきます。 （３） オクラを1/2インチ(1.5cm)位の輪切りにします。 （４） オクラを卵にくぐらせて、コーンミールを全体に均等にまぶします。 （５） １８０度Ｃに熱しておいたサラダ油で３〜４分、衣がカリッとなるまで揚げます。 コリスケメモ オクラだけでなく、イエロースクワッシュやズッキーニなどの野菜も代用出来ます。 ケイジャンスパイスの作り方はキッチンの方に載っております。ケイジャンスパイスを入れないで少々の塩で衣を味付けして揚げると、南部風フライドオクラに早変わりです。