アメリカ南部料理/ソウルフード


CORN FRITTER
コーンフリッター
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

粒コーン(缶または冷凍) カップ1


小麦粉 カップ1+3/4


牛乳 カップ3/4


1個


ベーキングパウダー 小さじ2


溶かしバター 大さじ1


少々


サラダ油 大さじ1

作り方
(1) ベーキングパウダーと塩、小麦粉を合わせてふるいます。ボウルの中に卵と牛乳を入れて溶き、コーンとバターを足して混ぜます。
(2) ボウルの中に粉を入れて、全体が滑らかになるように良くまぜます。
(3) サラダ油を入れて十分に熱したフライパンに種を落とします。2inch(5〜6cm)くらいの小さなパンケーキ状に焼きます。
(4) 両面がキツネ色になるように返しながら、5分くらい焼いて出来上がりです。
コリスケメモ
これも昔から伝わる南部料理の一つだそうです。キンタオーナーいうところの「ビンボくさくてウマいなぁ〜」な一品です。
本来は塩だけで食べるのですがコリスインでは、良くサルサを添えて出しています。結構イケますよ。