コリスイン研究所
ポン酢
作り方
(1)
ボールの中にレモンとライムとオレンジを3:3:1の割り合いで絞ります。
(2)
ボールの中身の半量の米酢とボールの中身の半量のアルコールを煮飛ばした日本酒を入れて混ぜます。
(3)
醤油と少々の砂糖で味を整えて出来上がりです。
コリスケメモ
米酢がなければ白ワインビネガーでも。
日本酒に昆布を漬け込んでおいて、アルコールを煮飛ばした後に取り除けば「昆布ポン酢」なんかも作れますよ。