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揚げパスタのスナック
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材料・４〜６人分 （１カップは240ccです）
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| ジェメリ |
1/2Lb（250g） |
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| 塩 |
大さじ２ |
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| 水 |
３クォート(リットル) |
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| サラダ油 |
適量 |
作り方
| （１） |
に塩と水を入れて火にかけ、沸騰したらジェメリを入れて約５分茹でます。他のショートパスタを使われる場合はそれぞれ表示してある茹で時間の半分の時間茹でます。 |
| （２） |
ジェメリを鍋からあげ、湯を良く切ったら大さじ３杯の油を振りかけて全体に馴染むように混ぜておきます。 |
| （３） |
ジェメリを170度の油で、ゆっくりと黄金色になるまで揚げます。 |
| （４） |
十分に油を切ったら、塩を好みで振りかけて出来上がりです。 |
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コリスケメモ
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ジェメリ(GEMELLI)はネジリン棒の形をしているショートパスタです。リボン型パスタのファルファッレ(FARFALLE)やネジ型パスタのロティーニ(ROTINI)で作っても合いますよ。
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銀座にバーなどの飲み屋さんに酒の肴を卸している乾物店があるのですよ。この揚げジェメリはオレとキンタオーナーがその店で見つけてからはまりまくったものです。ビールのつまみに最高ですよ。うちのキンタオーナーがビンボくさくてウマいって絶賛しています。
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コリスイン裏メニュー
